桃香
俳優・井之脇 海さんが挑戦！「ふわとろ塩親子丼」の作り方です。
レシピ監修：浅尾 貴子先生（女子栄養大学 専任講師）
ちむどんどんには出ませんよ。
材料・１人分
- 鶏もも肉８０グラム
- マヨネーズ小さじ２分の１
- 鶏白湯 鍋つゆ（市販）８０ミリリットル
- ゆずこしょう少々
- 卵２コ
- 温かいごはん適量
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、２cm幅の一口大に切る。
- ボウルに切った鶏もも肉とマヨネーズを入れ、全体をあえる。
- フライパン（２０cm）に、フライパン用ホイルを敷く。
- （３）のフライパンに鶏白湯の鍋つゆ、ゆずこしょうを入れ、軽く混ぜる。
- 鶏もも肉を入れて、ふたをする。中火で１分３０秒ほど煮る。
- ふたを取って時々フライパンをゆすり、鶏もも肉を返しながら4分ほど煮る。
- ボウルに卵を割り入れ、全体を3回ほどザックリほぐす。（黄身を崩す程度）
- （７）の溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、ふたをして火を止め、1分３０秒ほど蒸らす。
- ふたを取って１分ほど中火で煮る。
- ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく。（ごはんは多少かために炊く）
- 軍手をはめたら、火を止め、ホイルの端をつまみ、揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせる。
