俳優・井之脇 海さんが挑戦！「ふわとろ塩親子丼」　　あさイチレシピ

材料・１人分

• 鶏もも肉８０グラム
• マヨネーズ小さじ２分の１

• 鶏白湯 鍋つゆ（市販）８０ミリリットル
• ゆずこしょう少々
• 卵２コ
• 温かいごはん適量

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、２cm幅の一口大に切る。
2. ボウルに切った鶏もも肉とマヨネーズを入れ、全体をあえる。
3. フライパン（２０cm）に、フライパン用ホイルを敷く。
4. （３）のフライパンに鶏白湯の鍋つゆ、ゆずこしょうを入れ、軽く混ぜる。
5. 鶏もも肉を入れて、ふたをする。中火で１分３０秒ほど煮る。
6. ふたを取って時々フライパンをゆすり、鶏もも肉を返しながら4分ほど煮る。
7. ボウルに卵を割り入れ、全体を3回ほどザックリほぐす。（黄身を崩す程度）
8. （７）の溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、ふたをして火を止め、1分３０秒ほど蒸らす。
9. ふたを取って１分ほど中火で煮る。
10. ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく。（ごはんは多少かために炊く）
11. 軍手をはめたら、火を止め、ホイルの端をつまみ、揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせる。