冷や汁うどん　満天青空レストラン　金ごまレシピ

材料

（４人前）

金ごま 大さじ５

かつお昆布だし 　　　　　４００cc

味噌 大さじ４

だし醤油 大さじ２強

きゅうり 　　　　　　 ２～３本

塩 少々

新しょうが 適量

みょうが 　　　　 ２本

ちくわ １本

ゆで卵 １個

カニかまぼこ ４本

大葉 ８枚

うどん ４人分

作り方

きゅうりは小口切りにし、少量の塩で揉んでおく。

新しょうがは千切り、みょうがは半月切り、ちくわとゆで卵は輪切りにする。
カニかまぼこは斜め半分に切り、大葉は千切りにする。

すり鉢に金ごまを入れてする。

３に味噌とだし醤油を入れて混ぜ合わせ、かつお昆布だしでのばす。

水気を絞ったきゅうりと新しょうが、みょうがを混ぜ合わせる。

うどんを茹で、氷水で締める。水気を切ってお皿に盛る。

器に５をよそい、ちくわ、ゆで卵、カニかまぼこ、大葉を乗せて完成。