サーモン金ごまステーキ　満天青空レストランレシピ

材料

（４人前）

サーモン（生食用）                    ２サク

塩                                          適量

こしょう                                   少々

卵白                                      １個分

金ごま                                    適量

サラダ油                                 大さじ1

バター                                    ５g

≪ヨーグルトソース≫

水切りプレーンヨーグルト           ４０g

金すりごま                               大さじ２

レモン汁                                 大さじ２

塩                                          適量

こしょう                                   少々

おろしにんにく                          少々

≪盛り付け≫

フレッシュディル            　　　　　適量

ピンクペッパー              　　　　　適量

紫玉ネギのアチャール   　　　　　適量

ベビーリーフ                 　　　　　適量

スライスレモン              　　　　　４切れ

1. ≪ヨーグルトソース≫材料をよく混ぜ合わせておく。

2. ≪サーモン≫サーモンのサクを半分に切り、塩、こしょうで下味をつける。

3. 卵白をつけ、金ごまを全体にまぶし、しっかりとおさえる。

4. フライパンにサラダ油とバターを入れ、少し色づくまで加熱し、３をさっと全面焼く。

5. ≪盛り付け≫サーモンを適当な大きさに切ってお皿に盛り、

ヨーグルトソースをかけて、ディルとピンクペッパーを乗せる。

付け合わせにアチャール、ベビーリーフ、レモンの輪切りを添えたら完成。