なめこと鶏肉のトマト煮　満天青空レストランレシピ

材料

（４人前）

キングなめこ                      ４００ｇ

鶏モモ肉                            １枚（塩麹をまぶし一晩置く）

塩麹                                   適量

アスパラガス                      ４本

にんにく                            ２片

ホールトマト缶                   １缶（約４００ｇ）

玉ネギひしお（コンソメでもＯＫ）　大さじ１

塩                                      小さじ１/２

粗挽きブラックペッパー       適量

砂糖                                 小さじ２

片栗粉                              適量

オリーブオイル                  大さじ２

粉チーズ                           適量

イタリアンパセリ               適量

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、塩麹を少量まぶして一晩置いておく
2. アスパラガスは斜め切り、にんにくはみじん切りにする
3. １に片栗粉を薄くまぶす
4. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鶏肉を焼く
5. 鶏肉が色付いたらトマト缶を入れ、トマトをつぶす
6. なめこと玉ネギひしお（もしくはコンソメ）、塩、ブラックペッパー、砂糖を加え、フタをして弱火でなめこがしんなりするまで煮る
7. アスパラを入れ、火を通す
8. 器に盛り付けて粉チーズをふり、イタリアンパセリを飾って完成