お手軽カルビタン　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２人分※「辛口薬味ペースト」はつくりやすい分量

【カルビタン】

• 牛バラ肉（塊）３００グラム
• 大根３５０グラム
• たまねぎ１５０グラム
• ねぎ４０グラム
• にんにく６かけ
• 湯１．５リットル

Ａ

• しょうゆ小さじ１
• にんにく（すりおろす）小さじ１
• 塩小さじ２
• こしょう少々

• 春雨（乾）４０グラム

【辛口薬味ペースト】B

• 粉とうがらし（韓国産）大さじ３※粗びきがおすすめ
• たまねぎ（みじん切り）大さじ１
• ねぎ（みじん切り）大さじ１
• はちみつ小さじ１
• にんにく（すりおろす）大さじ２分の１
• 酒大さじ１
• 水大さじ１

作り方

1. 牛バラ肉を、水に２０分間ほど浸けて雑味をとり、紙タオルで水けを拭く。
2. 大根は１．５センチ厚さの輪切りにする。
3. 湯に（１）と（２）、たまねぎ、ねぎ、にんにくを入れ、ふたをして中火で３０分間ほど煮る。
4. 具をすべて取り出して、あくをとる。
5. 牛肉と大根を食べやすい大きさに切る。
   ※たまねぎ、ねぎ、にんにくは、だしや香りづけ用。お好みで具として使用しても可。
6. （４）にAを入れて味を調え、火を止める。
7. 器に春雨を入れ、（６）をかける。
8. 牛肉、大根を盛りつける。みじん切りした、ねぎ（適量／分量外）を散らす。お好みで、卵（1コ／分量外）で薄焼き卵をつくり、せん切りした「錦糸卵」をのせる。
9. Bを混ぜ合わせた「辛口薬味ペースト」は、途中でお好みの量を加えて、味を変化させて食べるのがおすすめ。
   ※「辛口薬味ペースト」は冷蔵庫で３日間保存可能。