桃香
しょうがジャムの作り方です
教えて下さったのは、松村眞由子先生（料理研究家）
冷蔵庫で放置されることが多い「しょうが」。たっぷりすりおろし、砂糖と一緒に煮詰めて「しょうがジャム」にすれば無駄なく日々の料理に大活躍！
材料・つくりやすい分量
- しょうが１００グラム
- 砂糖大さじ４
作り方
- しょうがは、よく洗って、乾燥している部分や変色した部分を薄く削って、皮ごとすりおろす。
- 鍋に砂糖と共に入れて中火にかける。フツフツしてきたら弱火にして３～４分間、時々混ぜながら煮詰める。水分を飛ばし、目立たなくなったらできあがり。
※粗熱をとって保存容器に入れて冷蔵庫で３～４週間保存可能。
