車エビのピリ辛マヨ炒め　満天青空レストランレシピ

材料

（４人分）

天草晩柑車海老             小さめ２０尾（大きければ調整）

アスパラガス               ８本

片栗粉                         適量

マヨネーズ                  ３０ｇ

豆板醬                        小さじ１（お好みで調整）

サラダ油                      適量

［A］

マヨネーズ                   ５０ｇ

ケチャップ                   小さじ１

作り方

①車エビは頭を取って殻を剥く。（頭はスープなどが取れるので捨てない！）

②アスパラガスは斜め切りにし、塩茹でしておく

③［A］を混ぜておく

④エビに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、エビを炒め、取り出しておく

⑤豆板醤とマヨネーズをフライパンに入れて火にかけ、アスパラと④のエビを入れ、

　さっと炒めて火を止める

⑥３を絡ませて完成