車エビのうま煮　満天青空レストランレシピ

材料

（４人分）

天草晩柑車海老                 小さめ２０尾（大きければ調整）

インゲン                         ２～３本

あまくさ晩柑                    適量

［A］

薄口醤油                         １００ｃｃ

赤酒                               １００ｃｃ

かつおだし                      １００ｃｃ

晩柑ジャム                      ８０ｇ

あまくさ晩柑（飾り）        適量

作り方

①鍋にAを入れて火にかけ、沸いたらエビを入れ、再度沸いたら弱火にして１０分程煮る。

　（一度冷ますと味がよく入る）

②輪切りにした晩柑とお皿に盛り付け、茹でたインゲンを添えて完成