きのこのクリームパスタ　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２人分

• フェデリーニ（約1.4ミリのパスタ）
  ※お好みの太さでも可１６０グラム
• しめじ（石づきをとり　ほぐす）４０グラム
• エリンギ（縦横半分にしてから薄切り）４０グラム
• マッシュルーム（石づきをとり６等分）２コ分
• 生しいたけ（石づきをとり６等分）２枚分
• えび（無糖／殻付き）
  ※むきえびでも可６０グラム

Ａ

• オリーブ油大さじ３
• にんにく（みじん切り）小さじ２

• 白ワイン８０ミリリットル

Ｂ

• 生クリーム２００ミリリットル
• パセリ（みじん切り）大さじ４

Ｃ

• バター（食塩不使用）１５グラム
• パルメザンチーズ３０グラム

• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. フライパンにＡを入れてから中火にし、にんにくがジュワーとはねだしたら弱火にし、ゆっくりと薄いきつね色になるまで炒めて香りを引き出す。
2. きのこを入れ、塩・こしょう（各少々）をふって、にんにくが、きのこ全体にまんべんなく絡むように混ぜる。平らに広げ、あまり動かさずに約２分間焼き色がつくまで焼き、ひと混ぜしたら、さらに約２分間焼く。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして湯量の１パーセントの塩を加え、パスタを表示時間より１分間短くゆでる。
4. えびは殻と尾を外して背ワタをとり、４～５等分する。
   ※汚れやにおいが気になれば、塩とかたくり粉をまぶしてもみ洗いし、水で洗い流す
5. （２）にえびを加え、色が変わる程度に炒める。
6. 白ワインを加え、炒めてアルコールをとばす。Ｂを加え、とろみをつける。
7. （３）を湯をきってから加え、クリームソースをからめる。Ｃを加え、さらに混ぜ合わせたら味をみて、塩・こしょう（各適量）で調える。
8. 皿に盛りつけ、風味づけに生のマッシュルーム（分量外／適量）を薄切りにして、上に散らす。