桃香
白菜の外葉と塩昆布納豆チャーハン
植松良枝さん（料理研究家）
白菜の外側の葉はチャーハンにすると外の葉ならではのシャキシャキ感が楽しめる上、鍋に入れるよりも濃厚な味が楽しめます。
材料・１人分
- 白菜の外側の葉１００ｇ
- 塩昆布（市販／細切り）小さじ１
- ちりめんじゃこ小さじ１
- 納豆１パック
- ごはん１杯分
- ごま油小さじ１と１／２
- 長ねぎのみじん切り５センチ分
- しょうがのみじん切り小さじ１
- 塩小さじ１
- しょうゆ小さじ１
作り方
- 白菜の外葉は食べやすい大きさに刻み、ごま油をまぶしておく。
- フライパンに油を入れ火をつける。（中火）
- 長ねぎ、しょうがのみじん切りを炒め、塩昆布、ちりめんじゃこ、納豆を加える。納豆は粘りがおさまるまでしっかり炒める。
- ごはんを加え炒め合わせ、最後にごま油をまぶした白菜の外葉を加えて、塩、しょうゆなどで味付け。白菜の外葉が少ししんなりしてきたら完成。
