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『新ショウガ』を使用した料理『新ショウガとパクチーのかき揚げ』の作り方です。
新しょうが ２００ｇ
パクチー ３０g
片栗粉 ７０ｇ
小麦粉 ３５ｇ
水 １００ｃｃ程度
塩 適量
１ 新しょうがは千切りにし、パクチーはしょうがの長さに切りそろえ
２ 片栗粉、小麦粉、水をボウルに入れサックリと混ぜ合わせる
３ ２にしょうがとパクチーを入れ、全体に馴染むように混ぜ合わせる
４ １８０℃に熱した油に、適当な大きさにまとめた３を入れて揚げる。
(クッキングシートの上に３を乗せて、油に沈めるように入れるとバラバラになりにくいです)
５ お皿に盛り付け、塩を添えて完成