新生姜のタルタルサラダ　満天青空レストランレシピ

新ショウガのタルタルサラダ

材料

（４人分）

新しょうが                   １００ｇ

酢                              大さじ１

砂糖                          小さじ１/２

A 　 ゆで卵                        ３個

マヨネーズ                  ３０ｇ

塩                              小さじ１/４程度

こしょう                       少々

ルッコラ                            ５０ｇ程度

赤水菜                               ５０ｇ程度

サラダ春菊                         ５０ｇ程度

粉チーズ                             適量

作り方

1. 新しょうがはみじん切りにし、酢と砂糖と和える
2. ゆで卵を潰し、１を汁ごとと、Aの調味料をすべて混ぜ合わせる
3. ルッコラと水菜、春菊は４～５ｃｍに切って、２のタルタルソースを和える
4. お皿に盛り付け、粉チーズをかけて完成