五目あんかけビーフン　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２人分

• ビーフン（乾）約１００グラム

• 豚ロース肉（薄切り）１００グラム
• 小松菜１００グラム
• にんじん３０グラム
• マッシュルーム４コ
• たまねぎ４分の１コ
• にんにく２かけ

Ａ

• しょうゆ小さじ１
• 砂糖小さじ１
• 片栗粉小さじ１

• サラダ油大さじ１
• 水カップ３
• 水溶き片栗粉大さじ１の片栗粉を大さじ１の水で溶いたもの

Ｂ

• オイスターソース大さじ１
• しょうゆ小さじ１
• 砂糖小さじ１

• 黒こしょう少々

作り方

1. にんじんは縦半分に切り、斜めに薄切り。小松菜は４センチ長さに切り、葉と茎の部分に分けておく。たまねぎは１センチ幅のくし形に切る。マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは潰して粗みじん切りにする。
2. 豚肉を一口大に切り、Ａをもみ込んで下味をつけ、フライパンにサラダ油を中火で熱して、肉を広げながら色が変わるまで炒める。（１）の小松菜の葉以外を加えて全体に油がなじむまで約２分間炒めたら、Ｂを加えて炒め合わせる。
3. フライパンに水を加えて煮立ったら、ビーフンを入れてパッケージに表記されている時間を参考に、弱めの中火でやさしく煮る。ビーフンがお好みのかたさに煮えたら、先に皿に取り出す。小松菜の葉を加えて中火で煮立て、水溶きかたくり粉をまわし入れ、とろみをつける。麺の上にかけて、黒こしょうを振る。