豆腐deラザニア風　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２～３人分

• 木綿豆腐１丁（３００グラム）
• クリームチーズ８０グラム

• 合いびき肉２００グラム
• たまねぎ（みじん切り）２分の１コ分（約７０グラム）
• トマトジュース（食塩不使用）２００ミリリットル
• にんにく（みじん切り）１かけ分
• 赤とうがらし（種を除き半分にする）１本分
• オリーブ油適量

• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉適量
• ピザ用チーズ４０グラム
• パン粉適量
• パセリ（みじん切り）適量

作り方

1. 豆腐は、横半分に切る。半分はクリームソースに使うため、残しておく。残り半分は、５ミリ厚さに切って、塩（少々）とこしょう（少々）を片面にふり、小麦粉を薄く全体にまぶす。フライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、豆腐を入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。
2. 豆腐のクリームソースをつくる。鍋にクリームチーズを入れて中火にかけ、よく混ぜて滑らかにする。（１）で残したおいた豆腐を加え、つぶしながらよく混ぜる。ペースト状になったら、塩（１つまみ）とこしょう（少々）を加えて混ぜる。
3. ミートソースをつくる。フライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、にんにくとたまねぎを入れて強めの中火で炒める。たまねぎ全体に油がまわったら、合いびき肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったらトマトジュースと赤とうがらし、塩（２つまみ）を加え、中火で２～３分間煮詰める。水分が飛んだら味見をして、足りなければ塩とこしょうで味を調える。
4. 耐熱皿に（２）の半量、（３）の半量、（１）で焼いた豆腐を重ねる。さらに、（２）の半量、（３）の半量と、順に重ねる。ピザ用のチーズとパン粉をふり、オリーブ油（少々）をかける。２００度に予熱したオーブンで約７分間、こんがりと焼き色がつくのを目安に焼く。仕上げにパセリを散らす。
   ※オーブントースターで焼く場合は１０００ワットで１０分間前後、こんがりと焼き色がつくのを目安に焼く。