桃香
ホイル焼きごはんの作り方です。
教えて下さったのは、石井真介先生（フランス料理店 シェフ）
忙しい人にこそおすすめ！余り物食材を使った”おかずいらず”のまかないホイル焼きごはん。冷やご飯にバター、レモン、ケイパー、お肉や魚があれば、あとはどんな食材を使ってもOK。しっとり蒸しあがった肉と野菜のうまみを吸った白米、塩気と酸味がくせになるケイパーが食欲をそそること間違いなし！
材料・１人分
- たまねぎ４分の１個（５０グラム）
- ごはん１００グラム
- 鶏もも肉１００グラム
- 塩少々
- こしょう少々
- カレーパウダー適量
- ブロッコリー２～３房（３０グラム）
- パプリカ８分の１個（２０グラム）
- ミニトマト１個
- かぼちゃ（薄切り）３０グラム
- きのこ（しめじ・まいたけ）７０グラム
- えび１尾（１５グラム）
- レモン（輪切り）２枚
- ケイパー1０粒
- バター（無塩）２０グラム
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- アルミホイルを４０センチの長さで２枚準備し、１０センチほど重ねて大きな状態にする。
- 具材をのせる。アルミホイルが重なった部分にバターを薄く塗り（分量内で適量）、厚さ５ミリの輪切りにしたたまねぎ、ごはん（冷ごはんで可）、食べやすい厚さにそぎ切りした鶏もも肉をのせ、塩・こしょう、カレーパウダーをふる。
- 鶏もも肉の上に、食べやすい大きさに切った、野菜、キノコ、えびをのせる。
- 味付けのための、レモン、ケイパー、バターを散らしてのせ、塩・こしょうをしっかりめにふる。
- ホイルの上下の端を重ね、左右は内側に折りたたむように巻いて閉じる。
- オーブントースターで約２５分加熱する。
