赤ゆずこしょうの麻婆豆腐　満天青空レストランレシピ

材料

（４人分）
赤ゆずこしょう　　　４０ｇ（お好みで調整）
絹ごし豆腐　　　　　大きめ１丁（４００ｇ程度）
豚挽き肉　　　　　　２００ｇ
長ネギ　　　　　　　１本
にんにく　　　　　　１片
しょうが　　　　　　１片
サラダ油　　　　　　小さじ２
水溶き片栗粉　　　　片栗粉：水が大さじ１：１

（A）
鶏ガラスープ　　　　１５０ｃｃ
醤油　　　　　　　　小さじ１
味噌　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　大さじ１／２

作り方

①長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
　豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。
②（Ａ）を混ぜ合わせておく。
③フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、
　香りが出たら豚挽き肉と長ネギを入れる。
④肉に火が通ったらＡと赤ゆずこしょうを加え、なじんだら豆腐を入れて、
　崩さないように煮る。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。