絶品！ごま漬け丼　あさイチ　ツイQ楽技レシピ

材料・１人分

• まぐろの刺身適量
• しょうゆ大さじ３
• 練りごま（白）大さじ１
• みりん大さじ１
• ご飯（温かいもの）小丼１杯分
• 刻みのり適量
• 青じそ適量
• わさび適量

作り方

1. みりんは電子レンジ（６００W）に２０秒かけ、アルコール分をとばし冷ましておく。
2. 練りごまにみりんを少しづつ加え、なじませるように混ぜ合わせる。
3. しょうゆも少しづつ加え、なじませるように混ぜ合わせる。
4. 沸騰した湯に氷水を入れ温度を７０～８０℃にし、刺身を軽く湯通しする。
5. 表面の色が変わったら冷水にとり、ざるにあげ水けをきる。
6. 湯通しした刺身を２のごまだれに１５分漬ける。
7. どんぶりにご飯を盛り、６を盛り、刻みのり、青じそ、わさびを添える。

※半分食べたら、玄米茶を注ぎお茶漬けにして食べるのもオススメ。