れんこんと豚肉のにんにく炒め　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２人分

• れんこん（皮をむいたもの）５センチ（１５０グラム）
• 豚ロース肉（豚カツ用／1センチ角の拍子木切り）１８０グラム

A

• 塩小さじ４分の１
• こしょう少々

• しめじ１パック（約１００グラム）

• オリーブ油大さじ１
• にんにく（みじん切り）２分の１～１かけ分
• 塩少々
• こしょう少々
• しょうゆ小さじ２分の１
• パセリ（軸を除く）適量

作り方

1. れんこんは繊維に沿って１センチ角の棒状に切り、サッと洗って水けをきる。豚肉はAをまぶして、１５分間置く。しめじは石づきを取って、ほぐす。
2. フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、豚肉を端に寄せて広げて入れ、あまり触らずに全体をしっかりと焼く。空いた場所に、れんこんとしめじを入れて、時々混ぜて焼く。
3. 豚肉が全面しっかり焼けたら、にんにくを全体に加える。香りがたったら、れんこんとしめじにだけ塩・こしょうを振って混ぜる。
4. 全体を混ぜ合わせ、しょうゆを回しかけてパセリを加えて、さらに全体を混ぜ合わせる。