ねばりっこのとろろ蒸しマーボー風あんかけ　満天青空レストラン　長芋レシピ

材料

（４人分）

ねばりっこ　　　         　400g

塩　　　　　　　　　　　２つまみ

≪餡≫

豚挽き肉　　　　　　　　200g

にんにく（みじん切り）　１片

生姜（みじん切り）　　　１片

ごま油　　　　　　　　　大さじ1

豆板醬　　　　　　　　　小さじ1

水　　　　　　　　　　　200ml

☆醬油　　　　　　　　　大さじ2

☆酒　　　　　　　　　　大さじ2

☆砂糖　　　　　　　　　大さじ1

☆味噌　　　　　　　　　大さじ1

☆鶏ガラスープの素　　　小さじ1/2

☆オイスターソース　　　小さじ1

白ネギ　　　　　　　　　1/2本

水溶き片栗粉　　　　　　片栗粉大さじ1：水大さじ1

小口ネギ

作り方

①　ねばりっこはすりおろし、塩を加えてまぜる

②　耐熱容器に入れて、5分程蒸し上げる

③　フライパンににんにく、生姜、ごま油を入れ弱火で加熱し、

　  香りがあがったら挽き肉、豆板醬を加え、強めの中火で良く炒める

④  水、☆を加え、煮立ったらみじん切りした白ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける

⑤  蒸しあがった②に餡をかけ、小口ネギを散らす