海老芋のホクホク炒め　満天青空レストランレシピ

材料

（４人分）

海老芋                 正味４００ｇ

舞茸                     １５０ｇ

牛薄切り肉           ２００ｇ

醤油                     大さじ２

みりん                  大さじ２

酒                        大さじ１

砂糖                     小さじ１

牛脂                     １片

青ネギ                  ２～３本

作り方

1. 海老芋は皮をむいて適当な大きさに切り、レンジにかけて、柔らかめに火を通す
2. 舞茸は食べやすい大きさにほぐし、牛肉は一口大に切る。青ネギは斜め切りにする
3. フライパンを熱して牛脂を溶かし、牛肉を炒める。色が変わったら舞茸を加える
4. しんなりしてきたら海老芋を加え、さらに炒める（表面が崩れる程度でもＯＫ）
5. 調味料を加え、汁気がなくなる程度、全体に絡める
6. お皿に盛り付け、青ネギを散らして完成