鶏肉と冬野菜のミルク煮“シュクメルリ”　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２～３人分

• 鶏もも肉３００グラム

A

• 塩小さじ３分の１
• 黒こしょう（粗びき）適量

• 小麦粉大さじ２

• たまねぎ（５～６ミリ幅の薄切り）２分の１コ分（１２０グラム）
• マッシュルーム（根元を除き縦に４等分）４～５コ分
• カリフラワー（小房に分ける）１００グラム
• かぶ（８等分のくし形）１コ

• オリーブ油大さじ１
• バター３０グラム
• にんにく（みじん切り）大さじ２
• 白ワイン大さじ２
• 牛乳カップ１と２分の１
• クミンパウダー小さじ２分の１
• 塩２つまみ
• プレーンヨーグルト（無糖）２００グラム

作り方

1. ポリ袋に一口大に切った鶏もも肉を入れ、Ａを入れてもみこみ、小麦粉を加えてさらにもみこみ、全体にまぶす。
2. フライパンにオリーブ油を入れ、強めの中火で熱し、鶏肉の皮を下にして、こんがりと焼き色をつける。
3. 皮に焼き色がついたら、たまねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら、マッシュルームも加えて全体を混ぜ合わせる。具材を端に寄せて、あいたところにバターとにんにくを入れて、香りが立つまで炒める。
4. 全体を混ぜ合わせて、白ワインを加える。アルコールをとばし、牛乳を少しずつ加え、クミンパウダーとカリフラワー、かぶを加えて、ふたをして中火で５～６分間煮る。
5. かぶが柔らかくなったら、塩を加える。味見をして、塩と黒こしょう（各適量／分量外）で味を調える。食べる際に、お好みで「水きりヨーグルト」を混ぜて食べる。

※【トッピングの水きりヨーグルトのつくりかた】
ボウルにざるを重ねて、不織布タイプの紙タオルを敷いてプレーンヨーグルトを入れ、ラップをして冷蔵庫に１時間入れて水をきる。