ハレの日の混ぜごはん　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・３～４人分

• ごぼう５０グラム
• にんじん８０グラム
• れんこん８０グラム
• 干ししいたけ３枚（１０グラム）
• さつま揚げ１枚（５０グラム）

Ａ

• 酒大さじ３
• しょうゆ大さじ２
• 砂糖大さじ２
• 酢小さじ１
• 干ししいたけの戻し汁大さじ１

• 温かいご飯２合分

Ｂ

• のり（刻む）お好みで
• みつば（刻む）お好みで

作り方

1. ごぼうの皮をむいて、３～４ミリ幅の斜め薄切りにして、２～３分間水にさらす。水けを切り、３～４ミリ角に切る。にんじん、れんこんも、皮をむいて３～４ミリ角に切る。干ししいたけは、３００ミリリットルの水に一晩つけ、石づきを除き３～４ミリ角に切る。さつま揚げは、５ミリ角に切る。
2. 鍋に（１）を入れ、Ａを加えて混ぜ、２～３分間おいて野菜の水分を出す。水分が出たら、弱めの中火にかけ、沸いたら弱火にして、焦がさないように汁けがなくなるまで煮て、人肌まで冷ます。
3. 温かいご飯に加えてサックリと混ぜ、皿に盛って、お好みでＢを散らす。