つみれとあおさのお吸い物　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・３～４人分

• 焼きあご２匹
• 昆布１５～２０グラム
• 水１リットル
• 魚のすり身（市販／あじ）２５０グラム

Ａ

• 塩小さじ４分の１
• しょうゆ小さじ１
• しょうが（すりおろす）１かけ分

• あおさのり（乾）約５グラム

作り方

1. 「あごだし」をとる。鍋に水、焼きあご、昆布を入れ、５～６時間おく。弱火にかけて１０分間煮て、冷ましてからこす。
2. 「あごだし」（７００ミリリットル）を鍋で沸かす。魚のすり身を、スプーン２個を使って丸く一口大に成形し、鍋に入れて中火で煮る。すり身に火が通ったら、Ａを加えて味を調える。サッと洗ったあおさのりを、おわんに入れて、つみれ汁をよそう。
   ※残った「あごだし」は、みそ汁などに使ってください。