しまなみリーフのサグカレー　満天青空レストランレシピ

材料

しまなみリーフ　　　　　　５００ｇ

水　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ

カットトマト缶　　　　　　２００ｇ

モッツァレラチーズ　　　　１個

米油　　　　　　　　　　　１６０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　適量

クミンシード　　　　　　　ひとつまみ

ターメリックライス　　　　適量

ピンクペッパー　　　　　　適量

カスリメティ　　　　　　　適量

生クリーム　　　　　　　　適量

（Ａ）

ターメリック　　　　　　　小さじ１／２

チリペッパー　　　　　　　小さじ１／２

クミンパウダー　　　　　　小さじ２

コリアンダーパウダー　　　大さじ２　と　１／２

（サラダ）

しまなみリーフ　　　　　　適量

チャットマサラ　　　　　　少々

レモンの搾り汁　　　　　　１／２個分

作り方

①熱湯にしまなみリーフをざく切りにしたものと塩とひとつまみ入れる。

　３分ほど茹でたらざるにあげ、水にさらし粗熱を取る。

②ミキサーに水気を絞ったしまなみリーフと水１５０ｃｃを加えてピューレ状にする。

③フライパンに米油を入れて、中火で熱し、クミンシードを入れて、

　パチパチと音がしたらトマト缶を入れる。

④（Ａ）のパウダースパイスを加え香りが出るまで煮込む。

⑤しまなみリーフのピューレを加え、

　残りの水をミキサーに入れてすべてのピューレを鍋に入れる。

⑥塩で味を調えて温まったらモッツァレラチーズをちぎって加え、火を止める。

⑦【サラダ】しまなみリーフを一口大に切って、レモン汁とチャットマサラで和える。

⑧【盛り付け】お皿にターメリックライスとカレーを盛り付ける。

　サラダを添え、ライスにはピンクペッパーとカスリメティを振り、　カレーに生クリームを少量かけて完成。