さつまいものみそ肉巻き　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２人分

• さつまいも１本（約２５０グラム）
• 水大さじ２
• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）１０枚（約１５０グラム）

Ａ

• みそ大さじ１と２分の１
• 酒大さじ１
• すりごま（白）大さじ１
• 砂糖小さじ１
• しょうが（すりおろす）小さじ１

• サラダ油大さじ２分の１

作り方

1. さつまいもは皮ごとよく洗い、細長く乱切り（１０等分）にして、水（分量外）に２～３分間さらす。水けを軽くきり、耐熱皿に並べて水をふってからふんわりとラップする。電子レンジ（６００ワット）に約６分間かけ、粗熱を取る。
2. ボウルでＡを混ぜ合わせて「みそだれ」を作る。
3. 豚肉を縦長に広げ、長さ半分の辺りにみそだれをおく。両端２センチほど残して塗り広げる。さつまいもを手前にのせて巻き、軽く握って密着させる。
4. フライパンにサラダ油を入れ、（３）の巻き終わりを下にして並べ、中火で約２分間焼く。上下を返し、ふたをして約３分間、弱めの中火で蒸し焼きにする。