北大路魯山人をリスペクトしたアレンジすき焼き　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・４人分

A

• かつお４０グラム
• 昆布４０グラム
• 水１．５リットル

• 酒５４０ミリリットル

• 牛肉６００グラム
• 白菜１/４個
• 焼き豆腐１丁

B

• 白ねぎ２本
• まいたけ１パック
• しめじ１袋
• しいたけ８コ

• ザラメ（漂白されていないもの）適量
• しょうゆ（天然にちかいもの）適量
• 卵適量

作り方

1. Ａ：沸騰させた湯でかつお節を２～３分煮だして取り出す。次に昆布を１～２分煮出して取り出す。
   ※かつお節、昆布ともに煮出し過ぎると磯の香りが強くなるので注意。
2. Ｂ：食べやすい大きさに切り、グリルなどで焼いておく。
3. 鍋に日本酒を張り、煮詰めてアルコールをとばす。１のだしを６００ミリリットル加える。
4. 食べやすい大きさに切った白菜、焼き豆腐、Bを入れ沸騰しないように煮る。
5. 全体に熱が入れば、牛肉を広げて入れ、ザラメ、しょうゆをかける。牛肉をひっくり返しサッと熱が加われば食べごろ。