出典 https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/ 材料
（4～5人分）
薄力粉40g
バター40g
鶏もも肉250g
塩ひとつまみ
コショウ少々
薄力粉10g
バター5g
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2個
じゃがいも2個
マッシュルーム6個
チンゲン菜1株
塩ひとつまみ
コショウ少々
バター5g
牛乳700ｍL
塩小さじ1
作り方
- 薄力粉（40g）を電子レンジ（600w）で1分加熱する。
一旦取り出して混ぜ、再度1分レンジにかけたらザルで濾し、常温に戻しておいたバター（40g）を入れてよく練りホワイトソースの素を作る。 - 玉ねぎはひと口大、マッシュルームは石突きを取って半分の大きさ、にんじんとじゃがいもは皮を剥いて小さめの乱切り、チンゲン菜は茎と葉に分けて葉はそのまま、茎は半分の長さ、株元は4等分に切る。
- 鶏肉をひと口大に切って塩、コショウをふり、薄力粉（10g）を薄くまぶし、鍋にバターを温め、中火で片面 2分ずつ焼いて一旦取り出す。
- 同じ鍋でバターを温め、玉ねぎとにんじん、じゃがいも、チンゲン菜の茎と株元を玉ねぎがしんなりするまで炒め、塩、コショウをふる。
- 牛乳を加え、沸騰するまで絶えず混ぜながら温め、沸騰したら蓋をして弱火で7分加熱する。
- ホワイトソースの素を溶かして鶏肉とマッシュルーム、チンゲン菜の葉を加えて5分ほど煮込み、塩で味を調える。