クリスマス ライスサラダ　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・３～４人分※「グリーンカレーご飯」はつくりやすい分量

• 米５４０ミリリットル（３合）
• グリーンカレー（レトルトか缶詰）１８０～２００グラム
• バター大さじ２

A

• パプリカ（赤／１センチ角に切る）３分の１コ分
• パプリカ（オレンジ／１センチ角に切る）３分の１コ分
• ミニトマト（４等分に切る）８コ分
• かにかまぼこ（１センチ角に切る）５０グラム
• ピーマン（１センチ角に切る）１コ分
• クレソン（葉を摘む）１ワ分
• パクチー（葉を摘む）２分の１株分
• 紫たまねぎ（薄切り）４分の１コ分
• 黒オリーブ（種なし/輪切り）３０グラム

B

• オリーブ油大さじ２
• すし酢大さじ２

• パルメザンチーズ適量
• ライム（輪切り）１枚

作り方

1. 「グリーンカレーご飯」をつくる。炊飯器の内釜に洗った米とグリーンカレーを入れて、白米を炊くときの３合の目盛りまで水を加えて普通に炊く。炊き上がったら、バターを加えてよく混ぜ合わせる。
2. ボウルに（１）の半量とＡ、混ぜ合わせたＢを入れて、サックリと混ぜ合わせる。
   ※残り半量の「グリーンカレーご飯」は、おにぎりにして、パルメザンチーズをふりかけて食べるのがオススメ。
3. 器に、クリスマスツリーをイメージして山のように盛り付け、パルメザンチーズを全体にふりかけ、てっぺんにライムをのせる。