白菜の牛肉クリームあんかけ　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・４人分

• 白菜（白い部分）４分の１株分
• サラダ油大さじ１
• 赤とうがらし１本

A

• だし１８０ミリリットル
• みりん２５ミリリットル
• うす口しょうゆ２５ミリリットル

• 牛切り落とし肉１００グラム
• めんつゆ（市販／２倍濃縮）２０ミリリットル
• 水２０ミリリットル

• 生クリーム５０ミリリットル
• マヨネーズ５０グラム

• えび（無頭/殻付き）４匹
• 酒大さじ１
• 塩少々
• 木の芽適量
• こしょう適量

作り方

1. 白菜の白い部分は､縱５センチ、横１センチの拍子木に切る。
2. フライパンに中火でサラダ油を熱し、白菜と、種を除いて半分に切った赤とうがらしを入れ、混ぜながら炒める。全体に油がなじんだら合わせたAを加え、およそ４分間煮る。
3. ボウルに牛切り落とし肉と、水を加えためんつゆを入れてもむ。フライパンでサッと炒めて粗熱をとる。
4. 「牛肉クリームあん」を作る。フードプロセッサーに（３）を入れ、生クリームとマヨネーズを加えてペースト状にしてボウルに移す。こしょう加えて混ぜ、味を調える。
5. えびは殻、尾、背わたを除いて薄く２等分し、酒と塩をまぶす。フライパンに移し、中火で３０秒間ほどいる。
   ※えびが大きい場合は１分間ほどいる。
6. （２）を器に盛って上から（４）をかけ、（５）をのせて木の芽を飾る。