『雪中キャベツ』を使用した料理『塩ホイコーロー』の作り方です。
【材料】＜４人分＞
雪中キャベツ ５００ｇ
ピーマン ４個
長ネギ １/２本
にんにく ２片
［Ａ］
豚バラ肉（薄切り） ３００ｇ
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 大さじ１
豆板醤 小さじ１/２
塩 小さじ１弱
鶏ガラスープの素 小さじ２
ゴマ油 大さじ１
糸唐辛子 適量
【作り方】
①キャベツ、ピーマンは一口大に切り、長ネギは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする
②豚バラ肉は一口大に切り、［Ａ］の塩とこしょうをふって、片栗粉をまぶす
③フライパンにゴマ油２/３の量を熱し、豚肉を炒める
④にんにくと豆板醤を入れ、さらに炒める
⑤キャベツ、ピーマン、長ネギを加え、しんなりとしてきたら塩と鶏ガラスープの素、残りのゴマ油で味付ける
⑥お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成