桃香
料理酒をたっぷり使って！ 料理酒鍋
浅間桃子さん（料理酒メーカー社員）
料理酒をたっぷり使った、「だしいらず」「つけだれいらず」の絶品鍋。料理酒の効果で体がポカポカになり、寒い冬におすすめです！
材料・４人分
- 水４００ミリリットル
- 料理酒４００ミリリットル
【具材例】
- 鶏もも肉（一口大に切る）３６０グラム
- 鶏つくね１２コ
- 絹ごし豆腐２分の１丁（２００グラム）
- 白菜４分の１コ
- にんじん３分の１本
- 長ねぎ１本
- 水菜１００グラム
- えのきだけ１袋（１００グラム）
- 生しいたけ８枚
- しめじ（根元を落とし、ほぐす）１パック（５０グラム）
作り方
- 鍋に水と料理酒を入れて混ぜ合わせたら、強めの中火にかけ、しばらく沸騰させてアルコールを飛ばす。目安は沸騰してから４分以上。
※沸騰させる際は、鍋のふたを開けて、換気扇の下で行ってください。蒸発したアルコールを吸い込むと気分が悪くなることがあります。 - 鍋にお好みの具材を加え、ふたをして火を通す。
※水と料理酒の分量は、１人分あたり各１００ミリリットルが目安。沸騰させる時間の目安は、料理酒１００ミリリットルあたり１分以上です。
