料理酒をたっぷり使って！　料理酒鍋　あさイチ　ツイQ楽ワザレシピ

材料・４人分

• 水４００ミリリットル
• 料理酒４００ミリリットル

【具材例】

• 鶏もも肉（一口大に切る）３６０グラム
• 鶏つくね１２コ
• 絹ごし豆腐２分の１丁（２００グラム）
• 白菜４分の１コ
• にんじん３分の１本
• 長ねぎ１本
• 水菜１００グラム
• えのきだけ１袋（１００グラム）
• 生しいたけ８枚
• しめじ（根元を落とし、ほぐす）１パック（５０グラム）

作り方

1. 鍋に水と料理酒を入れて混ぜ合わせたら、強めの中火にかけ、しばらく沸騰させてアルコールを飛ばす。目安は沸騰してから４分以上。
   ※沸騰させる際は、鍋のふたを開けて、換気扇の下で行ってください。蒸発したアルコールを吸い込むと気分が悪くなることがあります。
2. 鍋にお好みの具材を加え、ふたをして火を通す。

※水と料理酒の分量は、１人分あたり各１００ミリリットルが目安。沸騰させる時間の目安は、料理酒１００ミリリットルあたり１分以上です。