トマト風味の料理酒鍋　あさイチ　ツイQ楽ワザレシピ

材料・４人分

• オリーブ油大さじ１
• にんにく１かけ
• 水４００ミリリットル
• 料理酒４００ミリリットル
• トマトの水煮（缶詰/カットタイプ）１缶（４００グラム）

【具材例】

• 生ざけ（切り身）２切れ
• 生だら（切り身）２切れ
• むきえび４匹
• ほたて４コ
• 絹ごし豆腐２分の１丁（２００グラム）
• ブロッコリー２分の１コ
• 白菜４分の１コ
• にんじん３分の１本
• 長ねぎ１本
• 水菜１００グラム
• えのきだけ１袋（１００グラム）
• 生しいたけ８枚

作り方

1. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱して香りを立たせる。
   ※このあと中火にして、魚やえびなどの海鮮系の具材を入れて、表面に軽く焼き色がつくくらい炒めておくと、よりおいしくなる。炒めたら一度、鍋から取り出す。
2. 鍋に水と料理酒を入れて混ぜ合わせたら、強めの中火にかけ、しばらく沸騰させてアルコールを飛ばす。目安は沸騰してから４分以上。
   ※沸騰させる際は、鍋のふたを開けて、換気扇の下で行ってください。蒸発したアルコールを吸い込むと気分が悪くなることがあります。
3. トマトの水煮とお好みの具材を入れ、ふたをして火を通す。

※鍋のしめとして、ショートパスタを入れ、粉チーズとパセリをお好みでかけるのもおすすめ。