『泥付きレンコン』を使用した料理『レンコンのハニーマスタード炒め』の作り方です。
【材料】
レンコン ２５０～３００ｇ
海老 中１２尾
Ａ はちみつ ３０ｇ
Ａ 粒マスタード ３０ｇ
Ａ 醤油 大さじ１
Ａ 酒 大さじ１/２
オリーブオイル 大さじ１
青ネギ 適量
【作り方】
１、海老は背ワタを取って殻を剥き、片栗粉（分量外）をまぶして、水で良く洗う。
水気は拭いておく
２、レンコンはよく洗って皮のまま、５mm厚さの半月切りにする。青ネギは小口切りにする
３、Aを混ぜ合わせておく
４、フライパンにオリーブオイルを熱し、レンコンを炒める
５、色づいてきたら海老を加え、さらに炒める
６、海老に火が通ったら３を回し入れ、全体に絡める
７、お皿に盛り、青ネギをちらして完成