ハーフイチゴサンドの作り方です。
教えて下さったのは、ナガタユイ先生(フードコーディネーター)
材料・1組分
- 【フルーツサンドの基本クリーム】(作りやすい分量)
- 生クリーム(乳脂肪分40パーセント以上)200ミリリットル
- グラニュー糖16グラム
- マスカルポーネチーズ200グラム
- はちみつ16グラム
作り方
- 生クリームにグラニュー糖を加え、氷水にあてながら8分立てにする。
- マスカルポーネチーズにはちみつを混ぜる。(1)と混ぜ合わせる。
- イチゴはヘタを取り、縦方向に半分に切る。
- 食パンの片面に(2)を20グラム塗り、パンをカット(3等分)するラインに、(3)のイチゴの先とヘタ側が交互になるように並べる。
- (2)を20グラム塗ったもう1枚の食パンを(4)に重ね、手のひらでふんわりと押さえて、クリームとイチゴをなじませる。
- 耳を切り落とし、3等分に切る。
※パンにはさむクリームは、生クリームを使わずマスカルポーネチーズとはちみつのみで作っていただいても構いません。さわやかな味わいに仕上がります。