【青空レストラン】『ビビンバ』の作り方

ベビーチンゲン菜を使った特性ビビンバの作り方です。

ちょっと大変ですよ。
【材料・４人分】
ベビーチンゲン菜のキムチ    ４株
牛肉そぼろ                         適量
もやしナムル                       適量
にんじんナムル                   適量
温泉卵                               ４個
キムチの漬けダレ               適量
ごはん
【チンゲン菜キムチ】

作り方
①丼にごはんをよそい、チンゲン菜のキムチ・肉そぼろ・もやしナムル・にんじんナムル・温泉卵をのせる。
③仕上げにキムチの漬けダレをかけたら完成！

それぞれの具材は下のレシピを見て下さいね。

【肉そぼろ】材料
安城牛挽き肉                       ３００g
醤油                                   大さじ２
砂糖                                   大さじ３
赤ワイン                             大さじ４
おろししょうが                      小さじ１
作り方
①醤油、砂糖、しょうがを混ぜ合わせておきます。
②フライパンで牛肉を炒め、火が通ってきたら①と赤ワインを入れます。
③水分がなくなる程度まで煮詰めて完成です。

【もやしナムル】材料
もやし                                 １袋
白だし                                大さじ２
ゴマ油                                大さじ１/２
すりごま                              大さじ１
作り方
①もやしをさっと茹でる。
②真空袋に白だしとゴマ油、すりごま、もやしを入れ、真空パックにする。
③そのまま冷蔵して１日寝かせて完成

【にんじんナムル】
にんじん                             １本
白だし                                大さじ２
ゴマ油                                大さじ１/２
①にんじんを少し太めの千切りにする。
②真空袋に白だしとゴマ油、もやしを入れ、真空パックにする。
③そのまま冷蔵して１日寝かせて完成