桃香
4月5日にあさイチで放送されたクッキングシートを使ったよだれ鶏の作り方です。
材料
桃香
材料の目安は2人分です。
- 鶏むね肉１枚
- 塩小さじ２分の１
- こしょう少々
- しょうが（薄切り）少々
- ねぎ（青い部分）１０センチ程度
- 酒大さじ１
A
- しょうが（すりおろし）小さじ１
- 砂糖小さじ２
- しょうゆ大さじ１
- 酢小さじ２
- 白すりごま小さじ１
- 粉ざんしょう適量
- ラーユ小さじ２分の１
作り方
- 鶏肉は冷蔵庫から出し、常温で２０分ほどおく。
クッキングシートをくしゃくしゃに丸め、そのあと広げて周りが立ち上がるように形を作る。 - 中央に鶏肉をのせ、塩、こしょうをして手で軽くすり込んでなじませ、しょうが、ねぎをのせる。
全体に酒をかける。 - フライパンに直径１５センチ程度の平らな耐熱皿を置き、水を皿より少し低いぐらいまで入れる。
耐熱皿に（２）をのせ、蓋をする。 - 中火にかけ、沸騰したら、さらに７分加熱。
そのあと火を止め、蓋をしたまま、粗熱がとれるまで７分ほどおく。 - 鶏肉を食べやすい大きさに切り、好みの葉野菜とともに皿に盛りつける。
Ａを混ぜ合わせてタレを作り、鶏肉にかける。
桃香
フライパンを使って蒸すので意外とお手軽です。
是非、作ってみて下さい。
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