スタミナ納豆　あさイチレシピ　みんなゴハンだよ

桃香

4月21日放送のあさイチで紹介された、スタミナ納豆の作り方です。
鳥取県倉吉市の学校給食で３０年間愛されているメニューだそうです。

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材料

桃香

材料の目安は4人分です。

• 鳥ひき肉（胸）120g
• にんにく5g
• しょうが5g
• 濃口しょうゆ2.5g
• 酒4g
• ごま油3g

• ひきわり納豆100g
• 濃口しょうゆ8g
• 砂糖2.5g
• みりん6g
• ごま油1.5g

• 青ねぎ20g
• ホットペッパーソース少々（ちょっと多めにふりかけても大丈夫）

作り方

1. フライパンを熱し、ごま油を入れ、みじん切りしたにんにくとしょうがを炒める。
2. 香りがでてきたら、鳥ひき肉を加え、濃口しょうゆと酒を入れて、そぼろ状になるまで炒める。
3. 鶏ひき肉に火が通ったら、バットなどに広げて冷ます。
4. よく混ぜておいたひきわり納豆に、濃口しょうゆ、砂糖、みりん、ごま油を加えて混ぜる。
5. 冷ましていた鳥ひき肉と、納豆、さらにはきざんだ青ネギを加え、最後にホットペッパーソースを入れて混ぜ合わせる。ホットペッパーソースは多少多めでも大丈夫。
6. 鳥取の他の地域では納豆を炒めて食べることもあり、その場合香ばしさが強調される。

一口メモ

桃香

元々地域で納豆を食べる習慣がなかったため、なんとか栄養価の高い納豆を食べてもらおうと、給食センターの先生が考案したもので、今なお倉吉市の学校給食では絶大な人気を誇っているそうです。