梅チーズ豚カツ　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

梅チーズ豚カツの作り方です。
教えて下さったのは、ほりえさわこ先生です。（料理研究家）

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材料・２人分

• 梅干し（塩分１５％）２～３コ（梅肉大さじ１）

Ａ

• 削り節３グラム
• しょうゆ少々

• 豚肩ロース肉（薄切り）６枚（１５０グラム）
• 青じそ６枚
• プロセスチーズ（切れているタイプ）６コ（約５０グラム）

• 小麦粉大さじ２
• 牛乳大さじ２
• パン粉カップ１

• ベビーリーフ適量
• サラダ油適量

作り方

1. 「梅かつお」をつくる。梅干しの種を取り除き、包丁でたたいて滑らかにする。Ａを加えてよく混ぜる。
2. 豚肉を広げ、青じそ、梅かつお、チーズの順でのせる。３つに折りたたむ。
3. 小麦粉に牛乳を加えてよく混ぜる。２をくぐらせて、パン粉をしっかり全体につける。
4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で時々上下を返しながら、きつね色になるまで３～４分間揚げ焼きにする。
5. 器に盛りつけ、ベビーリーフを添える。

まとめとポイント

桃香

「梅干し」で味付けした「豚カツ」。梅干しは種を取り出しペースト状にします。豚薄切り肉を広げ、梅ペースト、プロセスチーズ、さらに梅干しと相性の良い青じそをのせて包むだけ。あとは衣をつけて、こんがりときつね色になるまで揚げ焼きにします。梅干しのすっぱさに、チーズのコクと青じその爽やかさがプラスされ、ソースいらず！お弁当にもおすすめです。