桃香
そら豆のシューマイの作り方です。
材料
桃香
材料の目安は20個分です。
そら豆（餡用）120g（20～25粒）
そら豆（飾り用）20粒
玉ねぎ40g
エリンギ1本
豚挽き肉120g
片栗粉大さじ1と1/2
酒大さじ1
しょう油小さじ1
ゴマ油小さじ1
砂糖小さじ1
塩少々シュウマイの皮20枚
サニーレタス等
からししょう油
作り方
- そら豆は生のまま薄皮を剥き、餡用を粗めのみじん切りにする。
玉ねぎ、エリンギもみじん切りにし、玉ねぎには片栗粉をまぶしておく。 - ボウルに豚挽き肉、酒、しょう油、ゴマ油、砂糖、塩を入れ、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。
- 玉ねぎ、 エリンギ、そら豆を加えてさらに混ぜ、皮で包み、飾り用のそら豆を一粒ずつ上にのせる。
- サニーレタス等を敷いたせいろに入れ、中火で10分蒸す。
皿に盛り、お好みでからししょう油をつける。
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