桃香
コーン入りバターしょうゆ白玉の作り方です。
教えて下さったのは、枝元なほみ先生（料理研究家）です。
材料・４人分
- 白玉粉１００グラム
- 絹ごし豆腐１００グラム
- とうもろこし１本
- ごま油大さじ１～２
- バター１５グラム
Ａ
- しょうゆ大さじ１強
- 水大さじ１強
- 酒小さじ１
- みりん小さじ１
作り方
- 白玉粉と絹ごし豆腐をボウルで粉がなくなるまで練り、３等分に切って実を削ったとうもろこしを加えて混ぜ、一口大の大きさに丸める（水分が多くてゆるい場合は、白玉粉を大さじ１～２加える）。軽く潰して太鼓形にする。
- フライパンにごま油を入れ中火で熱し、（１）を並べ入れ、ふたをして片面を約２分間ずつ焼き、バターを加えてカリカリに焼く（バターは焦げやすいので火加減に注意）。Ａを混ぜた調味料を加えて、全体にからませる。
まとめとポイント
桃香
白玉粉と豆腐を練ったものに、とうもろこしの実を削って混ぜてカリカリに焼き、バター、しょうゆ、酒、みりんをからめます。おやつにもおつまみにもなる一品です。
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