鱧（ハモ）　満天青空レストラン　愛媛県のはえ縄漁

今回は、愛媛県のハモ漁です。
ゲストは愛媛・伊予観光大使にも就任したティモンディのお二人です。
漁法は「はえ縄漁」

名人の宇都宮裕也さんとご対面！
本日紹介する食材は…関西の夏のイメージが強い『ハモ』！
なんと、愛媛八幡浜港が日本一の水揚げ量を誇り、
その多くが関西の料亭などに出荷されているそうです。