長ねぎのポテトサラダ あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

長ねぎのポテトサラダの作り方です。
教えて下さったのは、本多理恵子先生（料理家）

楽天ランキング

材料・２人分

• じゃがいも中２個
• 長ねぎ８センチほど
• 薄切りベーコン２枚分（約４５グラム）
• 塩小さじ４分の１
• こしょう適量
• マヨネーズ大さじ２

作り方

1. じゃがいもの皮をむいて食べやすい大きさに切る。
2. 切ったじゃがいもは水にさらしたあと、水気を切ってから耐熱容器に入れ、６００ワットで５分加熱する。（柔らかくなるまで）
3. 長ねぎは小口切り、ベーコンは１センチほどの細切りにする。
4. フライパンに長ねぎとベーコンを入れ、塩こしょうをしたら中火で長ねぎがしんなりするまで２，３分炒める。（ベーコンから油分が出るので、油は不要）
5. じゃがいもをつぶして、炒めたベーコンと長ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜる。

まとめとポイント

桃香

玉ねぎを長ねぎに置き換えて作るポテトサラダです。
長ネギを軽く炒めることで香ばしさが楽しめます。