桃香
スプラウトたっぷりのゼリー寄せの作り方です。
教えて下さったのは、髙良康之先生（フランス料理店オーナーシェフ）
きれいなゼリー寄せが簡単にできます。
材料・４人分
- ブロッコリースプラウト適量
- 紫キャベツスプラウト適量
- マスタードスプラウト適量
- クレススプラウト適量
- 青じそスプラウト適量
- 鶏肉（調理済み）４０グラム
- えび（調理済み）４０グラム
- ミックスビーンズ（調理済み）４０グラム
- プチトマト４コ
- 顆粒スープの素（洋風）小さじ１
- 粉寒天小さじ１
- 水３００ミリリットル
作り方
- 鶏肉、えびを食べやすい大きさに切る。プチトマトは半分に切る。
- 食卓に出す深さのある耐熱皿に、（１）を入れる。
- 水に顆粒スープの素（洋風）、粉寒天を入れ、かき混ぜてから火をつけ、沸騰させる。
- 粗熱をとった（３）を（２）に入れる。冷蔵庫で冷やせば、さらにおいしい。
- （４）にブロッコリースプラウトを葉と茎を別々に、キッチンバサミで細かく切って敷き詰める。
- そのほかのスプラウトを同じように葉と茎を別々に切って適当に散りばめたら完成。
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