桃香
カラシレンコンのガスパチョの作り方です。
教えて下さったのは、宮本けんしん先生（レストランオーナーシェフ）
カラシレンコンを活用した冷製スープ。
材料・４人分
- からしれんこん約１センチ幅３きれ
- フルーツトマト小さめ６個
- パプリカ４分の１
- きゅうり３分の１
- たまねぎ５分の１
- パセリ少々
- にんにく１かけら
- ミント少々
A
- オリーブオイル大さじ５
- 酢大さじ２
作り方
- パプリカは種をとる。
- きゅうりは外側の皮をむき、種をとり、やわらかい部分だけを使う。
- 玉ねぎはみじん切り。
- 野菜をミキサーにかけやすいサイズにカットする。
- 全ての材料をどろっとするまでミキサーにかける。
- Aのオリーブオイルと酢を入れて、味を調整。
- ３０分～１時間程度冷蔵庫で寝かせれば、完成。
ポイント
※トマトは甘味が強いフルーツトマトを使用すると、辛味のつよいからしれんこんと味のバランスがとりやすくなります。
