桃香
夏野菜コーンカレーの作り方です。
材料
（４人分）
とうもろこし １本（正味１５０ｇ強）
合い挽き肉 ３００ｇ
玉ネギ １個
完熟トマト ２個
にんにく １片
カレー粉 大さじ２
顆粒コンソメ 小さじ１
塩 小さじ１と１／２
ウスターソース 大さじ１
バター １５ｇ
オリーブオイル 大さじ１
ごはん 適量
〈付け合わせ野菜〉
ヤングコーン ８本
オクラ ４本
ナス １本
パプリカ（赤・黄） 各１／２個
ズッキーニ １／２本
オリーブオイル 適量
作り方
①とうもろこしは皮をむき、実を外す。 玉ネギとにんにくはみじん切り、トマトはくし切りにする。②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、 香りが出たら玉ネギを炒める。
③しんなりしてきたら挽き肉を炒め、色が変わってきたらトマトととうもろこしを加える。
④カレー粉、コンソメ、塩、ウスターソースを入れ、時々混ぜながら火を通す。 （水気が少なければ少量水を入れる）
⑤最後にバターを入れてカレーは完成。
⑥付け合わせの野菜を食べやすいように切り、 別のフライパンにオリーブオイルを熱して色よく焼く。
⑦器にごはんとカレーをよそい、野菜を乗せて完成。
