桃香
青じそソースの冷製パスタの作り方です。
教えて下さったのは、若井めぐみ先生（ハーブ料理研究家）
材料・２人分
- 細めのロングパスタ（１.４ミリメートル使用）１６０グラム
- 万能青じそソース大さじ３
- モッツァレラチーズ１コ
- 生ハム（小）４枚
- ミニトマト４コ
- こしょう少々
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩（お湯の分量の２パーセント）を加え、細めのロングパスタをパッケージ記載のゆで時間表記より１分長くゆでる。モッツァレラチーズは小さめの一口大に切り、ミニトマトはヘタをとり８等分に切る。
- パスタがゆであがったらざるにあげ、手早く流水ですすいで、氷水につけてよく冷やす。
- 水けをしっかりときり、ボウルに入れて、万能青じそソース、モッツァレラチーズ、こしょうを加えてソースを絡めるようにしてあえる。
- 器に盛りつけて、生ハムを食べやすくちぎってのせ、ミニトマトを散らす。
ポイント
※冷製パスタは水ですすぐので、通常よりも塩気を多めにしてゆでます。
