桃香
冨永愛さんの『3 種類の豆のマリネ』の作り方です。
材料と作り方
① 大豆（50g）黒豆（100g）うぐいす豆（50g）をひと晩水に浸けておく
② 大きめの鍋にたっぶりの水を沸騰させ、豆が柔らかくなるまでゆでる
③ 玉ねぎ（半分）、ニンニク（1 片）を適当な大きさにカットし、ハンディーチョッパーでみじん切りにする
④ ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、レモン 1/2 個を絞り入れ、粕酢を大さじ 2、雪塩（小さじ 1）オリーブオイル（大さじ2）コショウ（適量）を入れ混ぜ合わせ、玉ねぎソースを作る
⑤ 豆に火が通ったらザルにあげ水気をとり、玉ねぎソースと和え、塩・コショウで味を調えたら完成！
★冷蔵庫に入れておけば常備食に！
