なすの蒲焼丼　相葉マナブレシピ

桃香

なすの蒲焼丼の作り方です。

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材料

（1人分）
なす1本
サラダ油大さじ1
片栗粉大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2

しょう油大さじ1
しょうが小さじ1
ごはん1膳

青ネギ
山椒

作り方

1. なすを縦に5mm幅の薄切りにし、両面に片栗粉を薄くまぶす。
   しょうがをみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を引いて中火で温め、両面に焼き色がつくまで5分焼く。
3. なすを焼いている間に、みりん、酒、しょう油、しょうがを混ぜ合わせ、なすの焼き色がついたら弱火にして加え、軽く煮詰めながら絡める。
4. ごはんを盛ったどんぶりにのせて青ネギを散らし、お好みで山椒をかける。